DEGUSTADA HACE MUCHO, SIN REGISTRO ACTUAL
domingo, 6 de septiembre de 2009
Ficha Pycante Nº 15
DEGUSTADA HACE MUCHO, SIN REGISTRO ACTUAL
Ficha Pycante Nº 14
domingo, 26 de julio de 2009
Ficha Pycante Nº 13
Primer Inventario de Cervezas Artesanales Argentina Tomables Y No Tanto
Ficha Pycante Nº 13
Cerveza Jerome
a)Rubia, Clara Extra, b) Diablo, Clara Fuerte
a) Rubia, Clara Extra
Amarillo pálido, sin turbidez, lindo, muy claro.
ESPUMA -IV
Bien blanca, delicada pero persistente.
AROMA IV
Suave, no se siente lupulada
TEXTURA - V
Muy suave, rica, refrescante.
PRESENTACIÓN - V
DEGUSTACIÓN COMENTADA
Muy rica, una cerveza todo delicadeza, dir{iamos que tiene la suavidad y el amargor justo para los amantes de la cerveza leve. Es, justamente, suave sin ser aguachenta ni des -saborizada.
Muy recomendable.
Calificación: 7/10
b) Diablo, Clara Fuerte
COLOR - V
Marrón claro, con destellos beiges, muy singular
ESPUMA - V
Semi-compacta , blanca.
Intenso, rico, predispone a lo que viene
Se sienten sus casi 8° pero dentro de una textura suave.
PRESENTACIÓN - V
Una cerveza singular. Su nombre hace prever algo de mucha personalidad...y la previsión se cumple!
Es rica, suave pero intensa, distinguida.
Preside cualquier mesa de cervezas artesanales.
Si este es el "sabor andino" que se promociona desde la etiqueta, bien por Mendoza: también tiene calidad en cervezas!!
Calificación: 9/10
viernes, 3 de julio de 2009
Degustación de una Pasión
Admiro, alucino y me sorprendo con el ser humano mortalis engullendo todo lo posible; disfruto, especialmente, comiendo FLORES.
Se comen y hemos comido tiernos Claveles, aromáticas Rosas (de cuya familia - Rosáceas -tambièn es la frutilla) y ricos fideos espolvoreados con diminutas, etèreas, flores de Olivo; tenuemente amarillas, como sol de invierno.
Se comen muchas flores pero de ellas ninguna màs popular y jodida que el Alcaucil.
Hermoso cuando flor, ya abierto es incomible; hermoso también antes, cuando a punto para ser decorazonado.
Disfrutamos - cuando podemos - los alcahuciles frecos, en su momento, estacionales como ninguna flor - verdura.
Disfrutamos - siempre - los corazones de alcauciles en conserva, esos que a fuerza de frasquito nos sostienen la ilusiòn el resto del año.
Temibles por ser portadores de una sustancia amarga y astringente - la cynarina - (sí, de donde viene el nombre del aperitivo "Cynar") que literalmente destruye cualquier compañía vínica o cervezal y sólo se sostiene con agua fría.
A pesar de ello, los alcauciles son pasión en lata; y por ello compartimos con los amigos de Nepente, las varias marcas que hemos probado, sólo para informar y orientar.
Los alcauciles en conserva vienen en dos variantes: en Aceite - generalmente de Girasol - y o en "conserva - es decir, en salmuera . Los primeros más gustosos para comer solos; los segundos màs apropiados para cocinar.
Comenzamos entonces por Ñorquinco; corazones de alcauciles "en aceite comestible" según reza su etiqueta ("No, si vuá sé en aceite de auto!", diría un cordobés...).
La misma etiqueta que dice: " Es normal que el aceite presente ligera turbiedad"; la info está en
http://www.norquinco.com.ar/; info@norquinco.com.ar
TeleFax: 4639-0555
DEGUSTACIÓN:
Los alcauciles son ricos, algo grandes y rústicos; el aceite es sabroso pero se nota como pesado.
Son populares, no caros.
Tienen un BUENO
lunes, 15 de junio de 2009
Ficha Pycante Nº 12
FICHA PYCANTE N°12
Cerveza Belfast
a) Pale
ESPUMA -IV
Blanca, delicada, linda.
TEXTURA – IV
Levemente espesa, algo bueno para sus escasos 5º
Intenta más de lo que logra; no está mal pero no se destaca por nada, sólo cumple.
PUNTAJE: 6/ 10
b) Scottish
COLOR – II
Muy similar a la Pale
ESPUMA - IV
Linda, persistente.
AROMA – IV
Muy suave, decepciona un poco.
TEXTURA – III
Demasiado suave, falta personalidad.
PRESENTACIÓN – V
Idem anterior
Calificación Comentada
Una variación de la Pale, que no aporta nada nuevo.
No entiendo el porqué del nombre diferente.
PUNTAJE 5/ 10
c) Stout
COLOR – V
Lindo color marrón rojizo, interesante para una Stout.
ESPUMA -III
Suave y - extrañamente - blanca.
AROMA – III
Muy poco aroma, punto flojo para una cerveza Stout.
TEXTURA – III
Se nota acuosa, lo que puede ser producto de sus escasos 5º
PRESENTACIÓN – V
Idem anteriores.
Calificación Comentada
Una Stout que decepciona un poco: fala de cremosidad y con gusto demasiado corto para lo que uno espera de esta variedad.
PUNTAJE 4/ 10
martes, 5 de mayo de 2009
Ficha Pycante Nº 11
Todas Botellas de 350 cm 3- Aprox $13 en la Feria de las Colectividades 2009 en Villa Ballester
COLOR: III
Amarillo muy pálido, casi blanquecino
ESPUMA: III
Normal, tiende a desaparecer rápido
AROMA: II
No es muy agradable, pero si honesto: presagia lo que viene.
TEXTURA: II
Muy - demasiado - suave, floja, acuosa.
PRESENTACIÓN: V
Ídem Trigal
Calificación Comentada:
Muy floja, aunque un puntito arriba de su hermana Trigal, no tanto por lo que brinda sino por lo que aquella no entrega.
Puntaje: 4/10
c) Porter
6 % Alc. / Vol.
COLOR: V
Muy negra y muy cubierta, lindo color para una Porter.
ESPUMA: V
Compacta, gran cantidad, de tono marrón muy interesante
AROMA: II
Muy flojo frente al espectáculo visual anterior; nada agradable.
TEXTURA: II
No es cremosa ni llena la boca; se siente liviana, pasajera.
PRESENTACIÓN: V
Ídem las otras dos, ésta con linda etiqueta en gris, dorado y blanco.
Calificación Comentada:
Una cerveza muy floja. El "intenso sabor a chocolate y café" que pregona la contraetiqueta dijo ausente sin aviso.
Es la más lograda de las 3 y sin embrago, con ella se siente más la decepción, dados su lindo color y espuma.
Calificación: 4 /10
viernes, 3 de abril de 2009
Un Descubrimiento sin fin...
El título bien podría deberse a que es tal la cantidad de Bodegas, Mini -Bodegas, Bodegas Familiares, Bodeguitas Fashion y Bodegonas Regionales (viejas pero bien conservadas, "como camión de sodero") que es un camino sin final el intento por probar todos sus vinos.
Este título, en cambio, se refiere a un feliz (¿descubrimiento? ¿encuentro? ) con un vino de esos que merecen destacarse pero que sòlo merodean la zona donde nacieron y no viajan comercialmente a la "Capital Federal" y sus aledaños (las comillas son porque ahora lo progre es llamala "la CABA")
El vino se llama Sin Fin, de la Bodega homónima, probado en el pulcro centro de la pulcra Ciudad de Mendoza el 01/04/09 gracias a una incursión en el Almacén Gourmet "Terruños" (http://www.terrunosdemendoza.com/)
Probamos primero un Cabernet Sauvignon 2005. El vino se presentò de un color rojo intenso y agradable, sin reflejos ni destellos violàceos ni bordes teja: en su momento de temprana madurez. Lo notè muy equilibrado desde el primer aroma, simple y directo, sin ningún exceso: ni de fruta, ni de madera, ni de pimiento: esta nota tan característica del Cabernet, aquí no se presenta a primera vista.
El trago resultó fàcil, muy amable, otra vez directo y simple y sin embargo con mucha personalidad.
Sin llegar a ser complejo, me gustaron muchos algunos leves matices que en un Cabernet Sauvignon son siempre prometedores.
El defecto mayor: una leve pero incómoda sequedad en el final, como si hubiera habido algo de chips o maderización artificial; pero nada que una rica empanada mendocina no cure.
El hermano mayor de este CS resultó ser un Malbec.
Aquí el placer aumentó: no solo un mismo color intenso y profundo, sino aromas mucho más directos, presentes y varietales, siempre sin ser exhuberantes.
El trago es muy delicado, sabroso, rico, sin aristas de ningún tipo. No exagera ni la fruta, ni el dulce típico de la variedad ni - mucho menos - la madera.
Acompañó perfectamente un rico vacío y se animó a seguir a un cabernet Cristobal 1492 sin achicarse.
En fin, un (encuentro, descubrimiento) de dos ejemplares ricos, directos, sabrosos, una muestra màs del paìs ancho y vinero del que tanto puede disfrutarse.
Calificación: 14 en SD
viernes, 20 de febrero de 2009
PICAATYNTO
Ficha PYCANTE N°10
Cerveza La Casa de Nelly (Don Otto)
Elaborada por RNE 04002850 para Casa Juan, de Juan José Di Bella
Av. Julio A. Roca 147
Villa Gral Belgrano
Sierras de Córdoba
a) Rubia Lager y b) Negra Bock
Ambas 5 grados - Botella de 600 cm 3 - Aprox $13 en La Casa de Nelly, La falda, Valle de Punilla - Sierras de Córdoba - Degustada con amigos que también la evaluaron.
a) RUBIA
COLOR - V
Lindo color dorado, lo mejorcito de esta cerveza.
ESPUMA - IV
Normal, con burbujas finas que suben muy rápidamente.
AROMA -II
TEXTURA - II
Discreta, seca, con muy poca presencia de boca.
PRESENTACIÓN - IV
Botella de 600 cm3 long neck, elegante pero con una etiqueta que decididamente no es para una cerveza, no sólo por el nombre ("La Casa de Nelly" no puede ni debe ser un nombre de cerveza...) sino por el diseño ingenuo y el color que trasunta poca personalidad.
La contraetiqueta es - en este caso - vital, pues allí se devela el misterio: una cerveza de marca "Don Otto", hecha en Villa Gral belgrano y envasada para la famosa casa de encurtidos de La Falda, que la vende con etiqueta propia.
Calificación Comentada
Una cerveza perfecta ...mente olvidable. No tiene sabor ni fuerza ni calidad.
El color dorado y las burbijas emergentes invitan a beber, pero al hecrlo, se comprueba que le sobra acidez y le falta sustancia.
Sorprende esto en un producto de Villa Gral belgrano.
PUNTAJE: 4 /10
b) NEGRA
COLOR IV
Lindo color coca cola oscuro.
AROMA - V
Muy bueno, acaramelado y chocolatoso; persistente y original sin ser invasivo.
ESPUMA - IV
Bien conformada - con agujeros grandes - pero se baja muy rápidamente para una bock.
TEXTURA - III
Es demasiado fluida y no responde en lo más mínimo a la expectativa creada por el aroma.
PRESENTACIÓN -IV
Casi melliza de su hermana, solo el nombre y un leve cambio en el color de fondo de la etiqueta las distingue.
CALIFICACIÓN COMENTADA
Una cerveza muy floja (como su hermana), a la que - según lo expresó magistralmente un amigo - "le faltan los valores básicos que hacen negra a una cerveza".
Nada que agregar, excepto que no la compre, no la tome.
PUNTAJE: 3/10
lunes, 12 de enero de 2009
PICAATYNTO
Ruta 25 N°2567
(1625) Escobar - Pcia. de Bs. As.
Tel: 03488-432002
http://www.cerveceriabarbaroja.com.ar/
5.- Presentación – III
Botella long neck con un diseño integral que podría calificarse con una sola palabra: “Mersa”.
Los dibujos, las apelaciones (“Cerveza Fina!”; ¡¡Morena!! ¡¡Rubia Fantástica!!, ¡¡Diabla!!, etc.) y la – previsible – cara del pirata Barbaroja.
Compacta, cremosa, muy sostenida: que no sólo se mantiene por mucho tiempo, sino que sobresale con sombrero por sobre el borde del vaso al mejor estilo “fernet con coca”.
Los dibujos, las apelaciones (“Cerveza Fina!”; ¡¡Morena!!,¡¡Rubia Fantástica!!, ¡¡Diabla!!, etc.) y la – previsible – cara del pirata Barbaroja.
Compacta, cremosa, muy sostenida: que no sólo se mantiene por mucho tiempo, sino que sobresale con sombrero por sobre el borde del vaso al mejor estilo “fernet con coca”.
4.- Textura – III
Los dibujos, las apelaciones (“¡Cerveza Fina!”; ¡¡Morena!!, ¡¡Rubia Fantástica!!, ¡¡Diabla!!, etc.) y la – previsible – cara del pirata Barbaroja.
Lo único destacable es el sistema de su tapa: original, funcional, canchero.
Primer Inventario de Cervezas Artesanales de Argentina Tomables Y No TantO
Ficha Pycante N° 8
Cerveza Gulmen
Cervecería Gulmen
Francisco de Viedma 87 – Viedma - Pcia. de Río Negro
02920 – 430528 - gulmen@monline.com
Bot. 330 y 660 cm 35.8 grados
Cerveza de Trigo, degustada 1 vez el 11/01/09 en el Bar “Territorio” de San Telmo, con picada de productos patagónicos; $ 22 la botella de 660 cm 3
1.- Color - III
Amarillo: intenso, lindo, muy apropiado para una cerveza de Trigo.
2.- Espuma – III
Muy poca espuma, y la que se forma es inconsistente ( fue probada a muy baja temperatura)
3.- Aroma – V
El aroma es plenamente particular, digna de una cerveza diferente como debe serlo una de trigo malteado.
4.- Textura – V
Es una cerveza suave que a la vez tiene una expresión muy original, es seca.
5.- Presentación – III
Botella verde claro demasiado mal vestida: sin moño y con una etiqueta austera (¡verde sobre verde!) , confusa, que no refleja la calidad de lo que contiene.
Calificación Comentada
Es una cerveza para tener realmente en cuenta: por original, por buen precio, por calidad.
Es ideal para los que quieren conocer las bondades de las cervezas de granos alternativos a la Cebada, en este caso, el trigo.
Rica, con un tenor alcohólico apropiado y expresión original, eso vale.
Puntaje: 8 / 10