Ficha Pycante N° 7

PICAATYNTO
Primer Inventario de Cervezas Artesanales Argentinas Tomables Y No TantO

Ficha Pycante N° 7

Cerveza Bersaglier

Cervecería Di Mattia, Mauricio A. y Di Mattia, Martín J.

Calle 92 -Francia 101 -(1651) Granaderos de San Martín- San Martín

Pcia. de Bs. As.

Bot. 355 cm 3

http://www.bersaglier.com.ar/

Estilos: a) Scottish Ale - 6 Grados; b) Kolsch - 6 Grados c) Cream Stout – 6 Grados

Degustada varias veces cada una - Acompañada con y sin comida - $6 (diciembre de 2008) en Vinoteca Bouquet: Pueyrredón 2996 - Esq. Córdoba - Villa Ballester -Pcia. Bs. as.

a) Scottish Ale

1.- Color – IV

Color marrón oscuro, límpida.

2.- Espuma - VI

Globosa, firme, con permanentes burbujitas subiendo desde la base.

3.- Aroma – IV

Rico, suave, tal vez no demasiado distinguido.

4.- Textura – V

Sedosa, suave, sin aristas. Muy equilibrada.

5.- Presentación – III

Botella long neck con etiqueta, moño y contraetiqueta en color rojo haciendo juego. Sin embargo, el diseño de la etuiqueta no es bueno: al propio nombre que no es fácil de retener, se suma una letra "B" inicial demasiado barroca y -para peor - el logo que pretende ser un sombrero de mosquetero, es feo y poco claro.

Calificación Comentada

Una cerveza rica, armónica, delicada en su propuesta de apuntar a la calidad por la vía del equilibrio.

Redonda, está muy bien hecha, no es híper original, pero se encuentra a la altura de las mejores.

Puntaje: 8 /10

b) Kolsch

1.- Color – V

Es un amarillo oscuro atractivo, con personalidad.

2.- Espuma -V

Linda, firme, con ojos pequeños.

3.- Aroma – V

Tiene un leve frutado que la hace atractiva.

4.- Textura – III

Es una cerveza suave, pero tiene algunas aristas que no terminan de integrarse, aunque no molestan.

5.- Presentación – III

Lo dicho para la anterior; en este caso el color de etiqueta, moño y contraetiqueta es amarillo

Calificación Comentada

Es una cerveza suave, delicada y sin puntos negativos, más que algunas leves aristas de acidez que no molestan.

Tiene tipicidad pero no es personalísima.

Puntaje: 7 / 10

c) Cream Stout

1.- Color – V

Negro oscuro, firme , atractivo.

2.- Espuma - V

Muy buena conformación y sostenibilidad. Es cremosa y compacta, muy agradable.

3.- Aroma – V

Rico y suave aroma a caramelo pero sin exagerar, defecto en el que caen demasiadas cervezas de este estilo.

4.- Textura – V

La textura es tal vez el punto más buscado por el consumidor de este tipo de cervezas: si lo que busca es una cremosidad media, no empalagosa, suave, armónica y con buen retrogusto, esta Cream Stout lo tiene.

5.- Presentación – III

Lo dicho para las dos variedades anteriores, en color - presumiblemente - negro.

Calificación Comentada

Cerveza armónica, suave, cremosa. Es una Stout de buen nivel de la Argentina, comparable a otras más conocidas, famosas, vendidas.

Pruébela comparativamente con una Antares Stout Imperial, una Quilmes Stout y - por qué no - una Samuel Smith: se sorprenderá.

Puntaje: 8 / 10