Ficha Pycante Nº 13

PICAATYNTO
Primer Inventario de Cervezas Artesanales Argentina Tomables Y No Tanto

Ficha Pycante Nº 13

Cerveza Jerome

Elaborada por

Eduardo L Maccari

Altos Manantiales, El Salto, Potreillos

Mendoza

www.cervezajerome.com/

a)Rubia, Clara Extra, b) Diablo, Clara Fuerte

a) Rubia, Clara Extra

COLOR - III

Amarillo pálido, sin turbidez, lindo, muy claro.

ESPUMA -IV

Bien blanca, delicada pero persistente.

AROMA IV
Suave, no se siente lupulada

TEXTURA - V
Muy suave, rica, refrescante.

PRESENTACIÓN - V

Etiquta renovada respecto a ediciones anteriormente degustadas; mucho màs moderna, casi posmo...(demasiado, para mi gusto): una sola etiqueta que hace las veces de contraetiqueta.

DEGUSTACIÓN COMENTADA
Muy rica, una cerveza todo delicadeza, dir{iamos que tiene la suavidad y el amargor justo para los amantes de la cerveza leve. Es, justamente, suave sin ser aguachenta ni des -saborizada.
Muy recomendable.

Calificación: 7/10

b) Diablo, Clara Fuerte

COLOR - V
Marrón claro, con destellos beiges, muy singular


ESPUMA - V
Semi-compacta , blanca.

AROMA - V
Intenso, rico, predispone a lo que viene

TEXTURA - VI
Se sienten sus casi 8° pero dentro de una textura suave.

PRESENTACIÓN - V

Idem anterior

DEGUSTACIÓN COMENTADA
Una cerveza singular. Su nombre hace prever algo de mucha personalidad...y la previsión se cumple!

Es rica, suave pero intensa, distinguida.
Preside cualquier mesa de cervezas artesanales.
Si este es el "sabor andino" que se promociona desde la etiqueta, bien por Mendoza: también tiene calidad en cervezas!!


Calificación: 9/10

(La puntuación del PICAATYNTO: Atributos, del I al VII; Calificación Final: del 1 al 10 según éste racional: 1-Intomable; 2-3-Mala; 4-5 -Floja; 6-Regular; 7 -Buena; 8- Buena y Diferente; 9- Muy Buena; 10- Gran Calidad)

Degustación de una Pasión

Lo Mejor es Comer de Todo

Admiro, alucino y me sorprendo con el ser humano mortalis engullendo todo lo posible; disfruto, especialmente, comiendo FLORES.

Se comen y hemos comido tiernos Claveles, aromáticas Rosas (de cuya familia - Rosáceas -tambièn es la frutilla) y ricos fideos espolvoreados con diminutas, etèreas, flores de Olivo; tenuemente amarillas, como sol de invierno.

Se comen muchas flores pero de ellas ninguna màs popular y jodida que el Alcaucil.

Hermoso cuando flor, ya abierto es incomible; hermoso también antes, cuando a punto para ser decorazonado.
Disfrutamos - cuando podemos - los alcahuciles frecos, en su momento, estacionales como ninguna flor - verdura.
Disfrutamos - siempre - los corazones de alcauciles en conserva, esos que a fuerza de frasquito nos sostienen la ilusiòn el resto del año.

Temibles por ser portadores de una sustancia amarga y astringente - la cynarina - (sí, de donde viene el nombre del aperitivo "Cynar") que literalmente destruye cualquier compañía vínica o cervezal y sólo se sostiene con agua fría.

A pesar de ello, los alcauciles son pasión en lata; y por ello compartimos con los amigos de Nepente, las varias marcas que hemos probado, sólo para informar y orientar.

Los alcauciles en conserva vienen en dos variantes: en Aceite - generalmente de Girasol - y o en "conserva - es decir, en salmuera . Los primeros más gustosos para comer solos; los segundos màs apropiados para cocinar.

Comenzamos entonces por Ñorquinco; corazones de alcauciles "en aceite comestible" según reza su etiqueta ("No, si vuá sé en aceite de auto!", diría un cordobés...).

La misma etiqueta que dice: " Es normal que el aceite presente ligera turbiedad"; la info está en

http://www.norquinco.com.ar/; info@norquinco.com.ar

TeleFax: 4639-0555

DEGUSTACIÓN:

Los alcauciles son ricos, algo grandes y rústicos; el aceite es sabroso pero se nota como pesado.

Son populares, no caros.

Tienen un BUENO