Ficha Pycante Nº 13

PICAATYNTO
Primer Inventario de Cervezas Artesanales Argentina Tomables Y No Tanto

Ficha Pycante Nº 13

Cerveza Jerome

Elaborada por

Eduardo L Maccari

Altos Manantiales, El Salto, Potreillos

Mendoza

www.cervezajerome.com/

a)Rubia, Clara Extra, b) Diablo, Clara Fuerte

a) Rubia, Clara Extra

COLOR - III

Amarillo pálido, sin turbidez, lindo, muy claro.

ESPUMA -IV

Bien blanca, delicada pero persistente.

AROMA IV
Suave, no se siente lupulada

TEXTURA - V
Muy suave, rica, refrescante.

PRESENTACIÓN - V

Etiquta renovada respecto a ediciones anteriormente degustadas; mucho màs moderna, casi posmo...(demasiado, para mi gusto): una sola etiqueta que hace las veces de contraetiqueta.

DEGUSTACIÓN COMENTADA
Muy rica, una cerveza todo delicadeza, dir{iamos que tiene la suavidad y el amargor justo para los amantes de la cerveza leve. Es, justamente, suave sin ser aguachenta ni des -saborizada.
Muy recomendable.

Calificación: 7/10

b) Diablo, Clara Fuerte

COLOR - V
Marrón claro, con destellos beiges, muy singular


ESPUMA - V
Semi-compacta , blanca.

AROMA - V
Intenso, rico, predispone a lo que viene

TEXTURA - VI
Se sienten sus casi 8° pero dentro de una textura suave.

PRESENTACIÓN - V

Idem anterior

DEGUSTACIÓN COMENTADA
Una cerveza singular. Su nombre hace prever algo de mucha personalidad...y la previsión se cumple!

Es rica, suave pero intensa, distinguida.
Preside cualquier mesa de cervezas artesanales.
Si este es el "sabor andino" que se promociona desde la etiqueta, bien por Mendoza: también tiene calidad en cervezas!!


Calificación: 9/10

(La puntuación del PICAATYNTO: Atributos, del I al VII; Calificación Final: del 1 al 10 según éste racional: 1-Intomable; 2-3-Mala; 4-5 -Floja; 6-Regular; 7 -Buena; 8- Buena y Diferente; 9- Muy Buena; 10- Gran Calidad)

Degustación de una Pasión

Lo Mejor es Comer de Todo

Admiro, alucino y me sorprendo con el ser humano mortalis engullendo todo lo posible; disfruto, especialmente, comiendo FLORES.

Se comen y hemos comido tiernos Claveles, aromáticas Rosas (de cuya familia - Rosáceas -tambièn es la frutilla) y ricos fideos espolvoreados con diminutas, etèreas, flores de Olivo; tenuemente amarillas, como sol de invierno.

Se comen muchas flores pero de ellas ninguna màs popular y jodida que el Alcaucil.

Hermoso cuando flor, ya abierto es incomible; hermoso también antes, cuando a punto para ser decorazonado.
Disfrutamos - cuando podemos - los alcahuciles frecos, en su momento, estacionales como ninguna flor - verdura.
Disfrutamos - siempre - los corazones de alcauciles en conserva, esos que a fuerza de frasquito nos sostienen la ilusiòn el resto del año.

Temibles por ser portadores de una sustancia amarga y astringente - la cynarina - (sí, de donde viene el nombre del aperitivo "Cynar") que literalmente destruye cualquier compañía vínica o cervezal y sólo se sostiene con agua fría.

A pesar de ello, los alcauciles son pasión en lata; y por ello compartimos con los amigos de Nepente, las varias marcas que hemos probado, sólo para informar y orientar.

Los alcauciles en conserva vienen en dos variantes: en Aceite - generalmente de Girasol - y o en "conserva - es decir, en salmuera . Los primeros más gustosos para comer solos; los segundos màs apropiados para cocinar.

Comenzamos entonces por Ñorquinco; corazones de alcauciles "en aceite comestible" según reza su etiqueta ("No, si vuá sé en aceite de auto!", diría un cordobés...).

La misma etiqueta que dice: " Es normal que el aceite presente ligera turbiedad"; la info está en

http://www.norquinco.com.ar/; info@norquinco.com.ar

TeleFax: 4639-0555

DEGUSTACIÓN:

Los alcauciles son ricos, algo grandes y rústicos; el aceite es sabroso pero se nota como pesado.

Son populares, no caros.

Tienen un BUENO

Ficha Pycante Nº 12

PICAATYNTO

Primer Inventario de Cervezas Artesanales de Argentina Tomables Y No TantO

FICHA PYCANTE N°12

Cerveza Belfast

Elaborada por Claudio Garcia Casal - INV-XVC. 014 y Héctor Becerra - Enólogo Mat. 361

Almirante Brown 140

Monte Grande, Pcia. de Bs. As.

Bot. 354 Ml.

Comprada a aproximadamente $ 13 – el 23/05/09 en Feria de las Colectividades en Villa Ballester

a)Pale, b) Scottish, c) Stout - Todas 5% alc. /vol

a) Pale

COLOR - III

Amarillo turbio, no muy seductor.

ESPUMA -IV
Blanca, delicada, linda.

AROMA - IV

Ahumado interesante.

TEXTURA – IV
Levemente espesa, algo bueno para sus escasos 5º

PRESENTACIÓN – V

Botella verde claro muy personal; sobria etiqueta y amplio moño, pieza clave donde viene la información y la denominación del tipo de cerveza; que también se diferencia por el color de cada tapita.

Todo fríamente calculado con una clara intención de transmitir "onda irlandesa"; cosa que se logra en el aspecto exterior. Una de las botellas - la Stout - trae grabados en el vidrio unos cornos musicales flanqueados por espigas de cereales; las demás no.

Calificación Comentada :

Intenta más de lo que logra; no está mal pero no se destaca por nada, sólo cumple.

PUNTAJE: 6/ 10

b) Scottish

COLOR – II

Muy similar a la Pale

ESPUMA - IV

Linda, persistente.

AROMA – IV

Muy suave, decepciona un poco.

TEXTURA – III

Demasiado suave, falta personalidad.

PRESENTACIÓN – V

Idem anterior


Calificación Comentada
Una variación de la Pale, que no aporta nada nuevo.

No entiendo el porqué del nombre diferente.

PUNTAJE 5/ 10

c) Stout

COLOR – V
Lindo color marrón rojizo, interesante para una Stout.

ESPUMA -III

Suave y - extrañamente - blanca.

AROMA – III
Muy poco aroma, punto flojo para una cerveza Stout.

TEXTURA – III

Se nota acuosa, lo que puede ser producto de sus escasos 5º

PRESENTACIÓN – V
Idem anteriores.

Calificación Comentada
Una Stout que decepciona un poco: fala de cremosidad y con gusto demasiado corto para lo que uno espera de esta variedad.

PUNTAJE 4/ 10

Ficha Pycante Nº 11

Primer Inventario de Cervezas Artesanales de la Argentina Tomables Y No TantO

Ficha PYCANTE N°11

Cerveza Slainte

Elaborada por Pablo Lutteral, México 1925 (1640) Martínez, Pcia de Bs. As.

http://www.slainte./

http://www.slaintecervezaartesanal.blogspot.com/com.ar
Todas Botellas de 350 cm 3- Aprox $13 en la Feria de las Colectividades 2009 en Villa Ballester

a) Trigal, b) Helles Ale c) Porter

a) Trigal

5 % Alc./Vol.

COLOR - III

Amarillo pálido, casi blanca.

ESPUMA - III

Normal, con burbujas finas que suben muy rápidamente.

AROMA -II

Algo decepcionante, no se siente lupulada y tiende (tiende, no que lo tenga plenamente) a un aroma a "ketchup"

TEXTURA - II

Discreta,con muy poca presencia de boca.

PRESENTACIÓN - V

Etiquetas sobrias, lindas, con colores armoniosamente combinados. Tiene moño dorado en "V" y contraetiqueta lamentablemente prescindible, con el verso de siempre, que no dice nada: "Es una cerveza particular con una transparencia y sabor único, otorgado por la combinación de maltas, lúpulos y trigo"

Calificación Comentada

Es una cerveza con gusto muy flojo. No es rica, tiene un regusto metálico y no se siente tipicidad, ni originalidad y mucho menos "Irish Beer Premium"; se nota, al contrario, que hay algo en la receta con el trigo que no funciona: las cervezas trigales debe ser màs poderosas y profundas que ésta, debil y superficial.

La tomamos comparativamente Con la Belfast (ver Ficha Pycante Nº 12) y fue notoriamente inferior.

PUNTAJE: 3 /10

b) Helles Ale

4 % Alc. / Vol.

COLOR: III

Amarillo muy pálido, casi blanquecino

ESPUMA: III

Normal, tiende a desaparecer rápido

AROMA: II

No es muy agradable, pero si honesto: presagia lo que viene.

TEXTURA: II

Muy - demasiado - suave, floja, acuosa.

PRESENTACIÓN: V

Ídem Trigal

Calificación Comentada:

Muy floja, aunque un puntito arriba de su hermana Trigal, no tanto por lo que brinda sino por lo que aquella no entrega.

Puntaje: 4/10

c) Porter

6 % Alc. / Vol.

COLOR: V

Muy negra y muy cubierta, lindo color para una Porter.

ESPUMA: V

Compacta, gran cantidad, de tono marrón muy interesante

AROMA: II

Muy flojo frente al espectáculo visual anterior; nada agradable.

TEXTURA: II

No es cremosa ni llena la boca; se siente liviana, pasajera.

PRESENTACIÓN: V

Ídem las otras dos, ésta con linda etiqueta en gris, dorado y blanco.

Calificación Comentada:

Una cerveza muy floja. El "intenso sabor a chocolate y café" que pregona la contraetiqueta dijo ausente sin aviso.

Es la más lograda de las 3 y sin embrago, con ella se siente más la decepción, dados su lindo color y espuma.

Calificación: 4 /10

(La puntuación del PICAATYNTO: Atributos, del I al VII; Calificación Final: del 1 al 10 según éste racional: 1-Intomable; 2-3-Mala; 4-5 -Floja; 6-Regular; 7 -Buena; 8- Buena y Diferente; 9- Muy Buena; 10- Gran Calidad)

Un Descubrimiento sin fin...

Vinos en Mendoza: Sinfin



El título bien podría deberse a que es tal la cantidad de Bodegas, Mini -Bodegas, Bodegas Familiares, Bodeguitas Fashion y Bodegonas Regionales (viejas pero bien conservadas, "como camión de sodero") que es un camino sin final el intento por probar todos sus vinos.



Este título, en cambio, se refiere a un feliz (¿descubrimiento? ¿encuentro? ) con un vino de esos que merecen destacarse pero que sòlo merodean la zona donde nacieron y no viajan comercialmente a la "Capital Federal" y sus aledaños (las comillas son porque ahora lo progre es llamala "la CABA")



El vino se llama Sin Fin, de la Bodega homónima, probado en el pulcro centro de la pulcra Ciudad de Mendoza el 01/04/09 gracias a una incursión en el Almacén Gourmet "Terruños" (http://www.terrunosdemendoza.com/)



Probamos primero un Cabernet Sauvignon 2005. El vino se presentò de un color rojo intenso y agradable, sin reflejos ni destellos violàceos ni bordes teja: en su momento de temprana madurez. Lo notè muy equilibrado desde el primer aroma, simple y directo, sin ningún exceso: ni de fruta, ni de madera, ni de pimiento: esta nota tan característica del Cabernet, aquí no se presenta a primera vista.


El trago resultó fàcil, muy amable, otra vez directo y simple y sin embargo con mucha personalidad.


Sin llegar a ser complejo, me gustaron muchos algunos leves matices que en un Cabernet Sauvignon son siempre prometedores.


El defecto mayor: una leve pero incómoda sequedad en el final, como si hubiera habido algo de chips o maderización artificial; pero nada que una rica empanada mendocina no cure.







El hermano mayor de este CS resultó ser un Malbec.

Aquí el placer aumentó: no solo un mismo color intenso y profundo, sino aromas mucho más directos, presentes y varietales, siempre sin ser exhuberantes.

El trago es muy delicado, sabroso, rico, sin aristas de ningún tipo. No exagera ni la fruta, ni el dulce típico de la variedad ni - mucho menos - la madera.


Acompañó perfectamente un rico vacío y se animó a seguir a un cabernet Cristobal 1492 sin achicarse.


En fin, un (encuentro, descubrimiento) de dos ejemplares ricos, directos, sabrosos, una muestra màs del paìs ancho y vinero del que tanto puede disfrutarse.


Calificación: 14 en SD

PICAATYNTO

Primer Inventario de Cervezas Artesanales de la Argentina Tomables Y No TantO


Ficha PYCANTE N°10



Cerveza La Casa de Nelly (Don Otto)


Elaborada por RNE 04002850 para Casa Juan, de Juan José Di Bella
Av. Julio A. Roca 147
Villa Gral Belgrano
Sierras de Córdoba

a) Rubia Lager y b) Negra Bock


Ambas 5 grados - Botella de 600 cm 3 - Aprox $13 en La Casa de Nelly, La falda, Valle de Punilla - Sierras de Córdoba - Degustada con amigos que también la evaluaron.


a) RUBIA


COLOR - V

Lindo color dorado, lo mejorcito de esta cerveza.



ESPUMA - IV

Normal, con burbujas finas que suben muy rápidamente.

AROMA -II

Algo decepcionante, no se siente lupulada.

TEXTURA - II
Discreta, seca, con muy poca presencia de boca.

PRESENTACIÓN - IV

Botella de 600 cm3 long neck, elegante pero con una etiqueta que decididamente no es para una cerveza, no sólo por el nombre ("La Casa de Nelly" no puede ni debe ser un nombre de cerveza...) sino por el diseño ingenuo y el color que trasunta poca personalidad.

La contraetiqueta es - en este caso - vital, pues allí se devela el misterio: una cerveza de marca "Don Otto", hecha en Villa Gral belgrano y envasada para la famosa casa de encurtidos de La Falda, que la vende con etiqueta propia.























Calificación Comentada


Una cerveza perfecta ...mente olvidable. No tiene sabor ni fuerza ni calidad.
El color dorado y las burbijas emergentes invitan a beber, pero al hecrlo, se comprueba que le sobra acidez y le falta sustancia.
Sorprende esto en un producto de Villa Gral belgrano.

PUNTAJE: 4 /10


b) NEGRA

COLOR IV

Lindo color coca cola oscuro.

AROMA - V
Muy bueno, acaramelado y chocolatoso; persistente y original sin ser invasivo.

ESPUMA - IV
Bien conformada - con agujeros grandes - pero se baja muy rápidamente para una bock.

TEXTURA - III

Es demasiado fluida y no responde en lo más mínimo a la expectativa creada por el aroma.

PRESENTACIÓN -IV
Casi melliza de su hermana, solo el nombre y un leve cambio en el color de fondo de la etiqueta las distingue.

CALIFICACIÓN COMENTADA

Una cerveza muy floja (como su hermana), a la que - según lo expresó magistralmente un amigo - "le faltan los valores básicos que hacen negra a una cerveza".
Nada que agregar, excepto que no la compre, no la tome.

PUNTAJE: 3/10

PICAATYNTO

Primer Inventario de Cervezas Artesanales de Argentina Tomables Y No TantO

Ficha Pycante N° 9

Cerveza BarbaRoja

Cervecería Anapa S.A.
Ruta 25 N°2567
(1625) Escobar - Pcia. de Bs. As.
Tel: 03488-432002
http://www.cerveceriabarbaroja.com.ar/

Bot. 330 cm 3 Variedades: a) Lager, b) Roja y c) Negra– (Hay muchas más variedades)

Todas 4,5 grados. Degustada 3 Veces. Comprada en Jumbo de San martín, - $ 6 – el 03/1/09

a) Lager

1.- Color - II

Amarillo pálido.

2.- Espuma – VI

Compacta, cremosa, muy sostenida: que no sólo se mantiene por mucho tiempo, sino que sobresale con sombrero por sobre el borde del vaso al mejor estilo “fernet con coca”.

3.- Aroma – III

De mediana intensidad, pobre.

4.- Textura – III

Parece acuosa, es débil.

5.- Presentación – III

Botella long neck con un diseño integral que podría calificarse con una sola palabra: “Mersa”.
Los dibujos, las apelaciones (“Cerveza Fina!”; ¡¡Morena!! ¡¡Rubia Fantástica!!, ¡¡Diabla!!, etc.) y la – previsible – cara del pirata Barbaroja.

La contraetiqueta intenta presentar un diagrama “didáctico” de cómo es “La Elaboración Artesanal” de la cerveza, que apunta para interesante, pero se queda a mitad de camino.

Lo único destacable es el sistema de su tapa: original, funcional, canchero.

Calificación Comentada

Una cerveza muy pobre en lo que ofrece, pues tiene marcadas aristas de acidez, casi no tiene retrogusto y no tiene personalidad.

No es rica, ni original y -si pretendía serlo- ni "popular" ni “cool”

PUNTAJE 5 /10

a) Roja

1.- Color - II

Marrón intenso

2.- Espuma – VI

Compacta, cremosa, muy sostenida: que no sólo se mantiene por mucho tiempo, sino que sobresale con sombrero por sobre el borde del vaso al mejor estilo “fernet con coca”.

3.- Aroma – III

De mediana intensidad, pobre.

4.- Textura – II

Parece acuosa, es débil.

5.- Presentación – III

Botella long neck con un diseño integral que podría calificarse con una sola palabra: “Mersa”.
Los dibujos, las apelaciones (“Cerveza Fina!”; ¡¡Morena!!,¡¡Rubia Fantástica!!, ¡¡Diabla!!, etc.) y la – previsible – cara del pirata Barbaroja.

La contraetiqueta intenta presentar un diagrama “didáctico” de cómo es “La Elaboración Artesanal” de la cerveza, que apunta para interesante, pero se queda a mitad de camino.

Lo único destacable es el sistema de su tapa: original, funcional, canchero.

Calificación Comentada

Esta variedad empeora el desempeño de la Lager: ofrece menos aún, pues tiene un gusto desarmónico, incluso más ácido.

No es rica, ni original y -si también pretendía serlo- ni "popular" ni “cool”

PUNTAJE 4/10

a) Negra

1.- Color - II

Negro suave

2.- Espuma – VI

Compacta, cremosa, muy sostenida: que no sólo se mantiene por mucho tiempo, sino que sobresale con sombrero por sobre el borde del vaso al mejor estilo “fernet con coca”.

3.- Aroma – III

De mediana intensidad, pobre.

4.- Textura – III

Parece acuosa, es débil.

5.- Presentación – III

Botella long neck con un diseño integral que podría calificarse con una sola palabra: “Mersa”.
Los dibujos, las apelaciones (“¡Cerveza Fina!”; ¡¡Morena!!, ¡¡Rubia Fantástica!!, ¡¡Diabla!!, etc.) y la – previsible – cara del pirata Barbaroja.

La contraetiqueta intenta presentar un diagrama “didáctico” de cómo es “La Elaboración Artesanal” de la cerveza, que apunta para interesante, pero se queda a mitad de camino.

Lo único destacable es el sistema de su tapa: original, funcional, canchero.

Calificación Comentada

Es un poquito mejor que sus hermanas, pero no llama la atención de nadie.

Tampoco es rica, ni original y -si pretendía serlo- ni "popular" ni “cool”

PUNTAJE 5/10

Al probar las 3 variedades de esta cerveza, queda claro que si Barba Roja viviera, seguiría tomando Ron…