Ficha Pycante N° 16

PICAATYNTO

Primer Inventario de Cervezas Artesanales de la Argentina Tomables y No Tanto

Ficha Pycante N°16

Cerveza Araucana

El Bolsón - Pcia de Río Negro

Rubia, Roja, Negra

Rubia

Una cerveza rubia color amarillo pálido, con sedimento, espuma discreta pero suficiente, gasificación normal... hasta ahí nada diferente si no fuera porque es rica y muy interesante.

Es cerveza muy equilibrada, sin estridencias pero intensa, con muchos de los atributos que conforman eso que llamamos calidad.

No tiene aristas, es rica, refrescante y muy redonda, algo para nada común en las rubias artesanales.

La presentación es muy buena, la etiqueta "étnica" esta bien y , según lo evaluado anteriormente, que venga presentada en una elegante botella (gorda) de 500 cm. cúbicos agrega placer al placer.

Calificacion: 7 /10

Roja

Una cerveza también muy rica, elegante, con sabor definido sin ser invasiva. se dice roja pero es marrón, a lo sumo rojiza; de caracter límpido y espuma correcta.

Iguala en calidad a la rubia; si tiene mayor cuerpo,apenas se nota.

Por eso, por ser igual de sabrosa y elegante, tiene una

Calificación: 7/ 10

Ficha Pycante Nº 12

PICAATYNTO

Primer Inventario de Cervezas Artesanales de Argentina Tomables Y No TantO

FICHA PYCANTE N°12

Cerveza Belfast

Elaborada por Claudio Garcia Casal - INV-XVC. 014 y Héctor Becerra - Enólogo Mat. 361

Almirante Brown 140

Monte Grande, Pcia. de Bs. As.

Bot. 354 Ml.

Comprada a aproximadamente $ 13 – el 23/05/09 en Feria de las Colectividades en Villa Ballester

a)Pale, b) Scottish, c) Stout - Todas 5% alc. /vol

a) Pale

COLOR - III

Amarillo turbio, no muy seductor.

ESPUMA -IV
Blanca, delicada, linda.

AROMA - IV

Ahumado interesante.

TEXTURA – IV
Levemente espesa, algo bueno para sus escasos 5º

PRESENTACIÓN – V

Botella verde claro muy personal; sobria etiqueta y amplio moño, pieza clave donde viene la información y la denominación del tipo de cerveza; que también se diferencia por el color de cada tapita.

Todo fríamente calculado con una clara intención de transmitir "onda irlandesa"; cosa que se logra en el aspecto exterior. Una de las botellas - la Stout - trae grabados en el vidrio unos cornos musicales flanqueados por espigas de cereales; las demás no.

Calificación Comentada :

Intenta más de lo que logra; no está mal pero no se destaca por nada, sólo cumple.

PUNTAJE: 6/ 10

b) Scottish

COLOR – II

Muy similar a la Pale

ESPUMA - IV

Linda, persistente.

AROMA – IV

Muy suave, decepciona un poco.

TEXTURA – III

Demasiado suave, falta personalidad.

PRESENTACIÓN – V

Idem anterior


Calificación Comentada
Una variación de la Pale, que no aporta nada nuevo.

No entiendo el porqué del nombre diferente.

PUNTAJE 5/ 10

c) Stout

COLOR – V
Lindo color marrón rojizo, interesante para una Stout.

ESPUMA -III

Suave y - extrañamente - blanca.

AROMA – III
Muy poco aroma, punto flojo para una cerveza Stout.

TEXTURA – III

Se nota acuosa, lo que puede ser producto de sus escasos 5º

PRESENTACIÓN – V
Idem anteriores.

Calificación Comentada
Una Stout que decepciona un poco: fala de cremosidad y con gusto demasiado corto para lo que uno espera de esta variedad.

PUNTAJE 4/ 10

Ficha Pycante Nº 11

Primer Inventario de Cervezas Artesanales de la Argentina Tomables Y No TantO

Ficha PYCANTE N°11

Cerveza Slainte

Elaborada por Pablo Lutteral, México 1925 (1640) Martínez, Pcia de Bs. As.

http://www.slainte./

http://www.slaintecervezaartesanal.blogspot.com/com.ar
Todas Botellas de 350 cm 3- Aprox $13 en la Feria de las Colectividades 2009 en Villa Ballester

a) Trigal, b) Helles Ale c) Porter

a) Trigal

5 % Alc./Vol.

COLOR - III

Amarillo pálido, casi blanca.

ESPUMA - III

Normal, con burbujas finas que suben muy rápidamente.

AROMA -II

Algo decepcionante, no se siente lupulada y tiende (tiende, no que lo tenga plenamente) a un aroma a "ketchup"

TEXTURA - II

Discreta,con muy poca presencia de boca.

PRESENTACIÓN - V

Etiquetas sobrias, lindas, con colores armoniosamente combinados. Tiene moño dorado en "V" y contraetiqueta lamentablemente prescindible, con el verso de siempre, que no dice nada: "Es una cerveza particular con una transparencia y sabor único, otorgado por la combinación de maltas, lúpulos y trigo"

Calificación Comentada

Es una cerveza con gusto muy flojo. No es rica, tiene un regusto metálico y no se siente tipicidad, ni originalidad y mucho menos "Irish Beer Premium"; se nota, al contrario, que hay algo en la receta con el trigo que no funciona: las cervezas trigales debe ser màs poderosas y profundas que ésta, debil y superficial.

La tomamos comparativamente Con la Belfast (ver Ficha Pycante Nº 12) y fue notoriamente inferior.

PUNTAJE: 3 /10

b) Helles Ale

4 % Alc. / Vol.

COLOR: III

Amarillo muy pálido, casi blanquecino

ESPUMA: III

Normal, tiende a desaparecer rápido

AROMA: II

No es muy agradable, pero si honesto: presagia lo que viene.

TEXTURA: II

Muy - demasiado - suave, floja, acuosa.

PRESENTACIÓN: V

Ídem Trigal

Calificación Comentada:

Muy floja, aunque un puntito arriba de su hermana Trigal, no tanto por lo que brinda sino por lo que aquella no entrega.

Puntaje: 4/10

c) Porter

6 % Alc. / Vol.

COLOR: V

Muy negra y muy cubierta, lindo color para una Porter.

ESPUMA: V

Compacta, gran cantidad, de tono marrón muy interesante

AROMA: II

Muy flojo frente al espectáculo visual anterior; nada agradable.

TEXTURA: II

No es cremosa ni llena la boca; se siente liviana, pasajera.

PRESENTACIÓN: V

Ídem las otras dos, ésta con linda etiqueta en gris, dorado y blanco.

Calificación Comentada:

Una cerveza muy floja. El "intenso sabor a chocolate y café" que pregona la contraetiqueta dijo ausente sin aviso.

Es la más lograda de las 3 y sin embrago, con ella se siente más la decepción, dados su lindo color y espuma.

Calificación: 4 /10

(La puntuación del PICAATYNTO: Atributos, del I al VII; Calificación Final: del 1 al 10 según éste racional: 1-Intomable; 2-3-Mala; 4-5 -Floja; 6-Regular; 7 -Buena; 8- Buena y Diferente; 9- Muy Buena; 10- Gran Calidad)

PICAATYNTO

Primer Inventario de Cervezas Artesanales de la Argentina Tomables Y No TantO


Ficha PYCANTE N°10



Cerveza La Casa de Nelly (Don Otto)


Elaborada por RNE 04002850 para Casa Juan, de Juan José Di Bella
Av. Julio A. Roca 147
Villa Gral Belgrano
Sierras de Córdoba

a) Rubia Lager y b) Negra Bock


Ambas 5 grados - Botella de 600 cm 3 - Aprox $13 en La Casa de Nelly, La falda, Valle de Punilla - Sierras de Córdoba - Degustada con amigos que también la evaluaron.


a) RUBIA


COLOR - V

Lindo color dorado, lo mejorcito de esta cerveza.



ESPUMA - IV

Normal, con burbujas finas que suben muy rápidamente.

AROMA -II

Algo decepcionante, no se siente lupulada.

TEXTURA - II
Discreta, seca, con muy poca presencia de boca.

PRESENTACIÓN - IV

Botella de 600 cm3 long neck, elegante pero con una etiqueta que decididamente no es para una cerveza, no sólo por el nombre ("La Casa de Nelly" no puede ni debe ser un nombre de cerveza...) sino por el diseño ingenuo y el color que trasunta poca personalidad.

La contraetiqueta es - en este caso - vital, pues allí se devela el misterio: una cerveza de marca "Don Otto", hecha en Villa Gral belgrano y envasada para la famosa casa de encurtidos de La Falda, que la vende con etiqueta propia.























Calificación Comentada


Una cerveza perfecta ...mente olvidable. No tiene sabor ni fuerza ni calidad.
El color dorado y las burbijas emergentes invitan a beber, pero al hecrlo, se comprueba que le sobra acidez y le falta sustancia.
Sorprende esto en un producto de Villa Gral belgrano.

PUNTAJE: 4 /10


b) NEGRA

COLOR IV

Lindo color coca cola oscuro.

AROMA - V
Muy bueno, acaramelado y chocolatoso; persistente y original sin ser invasivo.

ESPUMA - IV
Bien conformada - con agujeros grandes - pero se baja muy rápidamente para una bock.

TEXTURA - III

Es demasiado fluida y no responde en lo más mínimo a la expectativa creada por el aroma.

PRESENTACIÓN -IV
Casi melliza de su hermana, solo el nombre y un leve cambio en el color de fondo de la etiqueta las distingue.

CALIFICACIÓN COMENTADA

Una cerveza muy floja (como su hermana), a la que - según lo expresó magistralmente un amigo - "le faltan los valores básicos que hacen negra a una cerveza".
Nada que agregar, excepto que no la compre, no la tome.

PUNTAJE: 3/10

PICAATYNTO

Primer Inventario de Cervezas Artesanales de Argentina Tomables Y No TantO

Ficha Pycante N° 9

Cerveza BarbaRoja

Cervecería Anapa S.A.
Ruta 25 N°2567
(1625) Escobar - Pcia. de Bs. As.
Tel: 03488-432002
http://www.cerveceriabarbaroja.com.ar/

Bot. 330 cm 3 Variedades: a) Lager, b) Roja y c) Negra– (Hay muchas más variedades)

Todas 4,5 grados. Degustada 3 Veces. Comprada en Jumbo de San martín, - $ 6 – el 03/1/09

a) Lager

1.- Color - II

Amarillo pálido.

2.- Espuma – VI

Compacta, cremosa, muy sostenida: que no sólo se mantiene por mucho tiempo, sino que sobresale con sombrero por sobre el borde del vaso al mejor estilo “fernet con coca”.

3.- Aroma – III

De mediana intensidad, pobre.

4.- Textura – III

Parece acuosa, es débil.

5.- Presentación – III

Botella long neck con un diseño integral que podría calificarse con una sola palabra: “Mersa”.
Los dibujos, las apelaciones (“Cerveza Fina!”; ¡¡Morena!! ¡¡Rubia Fantástica!!, ¡¡Diabla!!, etc.) y la – previsible – cara del pirata Barbaroja.

La contraetiqueta intenta presentar un diagrama “didáctico” de cómo es “La Elaboración Artesanal” de la cerveza, que apunta para interesante, pero se queda a mitad de camino.

Lo único destacable es el sistema de su tapa: original, funcional, canchero.

Calificación Comentada

Una cerveza muy pobre en lo que ofrece, pues tiene marcadas aristas de acidez, casi no tiene retrogusto y no tiene personalidad.

No es rica, ni original y -si pretendía serlo- ni "popular" ni “cool”

PUNTAJE 5 /10

a) Roja

1.- Color - II

Marrón intenso

2.- Espuma – VI

Compacta, cremosa, muy sostenida: que no sólo se mantiene por mucho tiempo, sino que sobresale con sombrero por sobre el borde del vaso al mejor estilo “fernet con coca”.

3.- Aroma – III

De mediana intensidad, pobre.

4.- Textura – II

Parece acuosa, es débil.

5.- Presentación – III

Botella long neck con un diseño integral que podría calificarse con una sola palabra: “Mersa”.
Los dibujos, las apelaciones (“Cerveza Fina!”; ¡¡Morena!!,¡¡Rubia Fantástica!!, ¡¡Diabla!!, etc.) y la – previsible – cara del pirata Barbaroja.

La contraetiqueta intenta presentar un diagrama “didáctico” de cómo es “La Elaboración Artesanal” de la cerveza, que apunta para interesante, pero se queda a mitad de camino.

Lo único destacable es el sistema de su tapa: original, funcional, canchero.

Calificación Comentada

Esta variedad empeora el desempeño de la Lager: ofrece menos aún, pues tiene un gusto desarmónico, incluso más ácido.

No es rica, ni original y -si también pretendía serlo- ni "popular" ni “cool”

PUNTAJE 4/10

a) Negra

1.- Color - II

Negro suave

2.- Espuma – VI

Compacta, cremosa, muy sostenida: que no sólo se mantiene por mucho tiempo, sino que sobresale con sombrero por sobre el borde del vaso al mejor estilo “fernet con coca”.

3.- Aroma – III

De mediana intensidad, pobre.

4.- Textura – III

Parece acuosa, es débil.

5.- Presentación – III

Botella long neck con un diseño integral que podría calificarse con una sola palabra: “Mersa”.
Los dibujos, las apelaciones (“¡Cerveza Fina!”; ¡¡Morena!!, ¡¡Rubia Fantástica!!, ¡¡Diabla!!, etc.) y la – previsible – cara del pirata Barbaroja.

La contraetiqueta intenta presentar un diagrama “didáctico” de cómo es “La Elaboración Artesanal” de la cerveza, que apunta para interesante, pero se queda a mitad de camino.

Lo único destacable es el sistema de su tapa: original, funcional, canchero.

Calificación Comentada

Es un poquito mejor que sus hermanas, pero no llama la atención de nadie.

Tampoco es rica, ni original y -si pretendía serlo- ni "popular" ni “cool”

PUNTAJE 5/10

Al probar las 3 variedades de esta cerveza, queda claro que si Barba Roja viviera, seguiría tomando Ron…

PICAATYNTO


Primer Inventario de Cervezas Artesanales de Argentina Tomables Y No TantO



Ficha Pycante N° 8


Cerveza Gulmen


Cervecería Gulmen
Francisco de Viedma 87 – Viedma - Pcia. de Río Negro
02920 – 430528 - gulmen@monline.com
Bot. 330 y 660 cm 35.8 grados



Cerveza de Trigo, degustada 1 vez el 11/01/09 en el Bar “Territorio” de San Telmo, con picada de productos patagónicos; $ 22 la botella de 660 cm 3


1.- Color - III


Amarillo: intenso, lindo, muy apropiado para una cerveza de Trigo.


2.- Espuma – III
Muy poca espuma, y la que se forma es inconsistente ( fue probada a muy baja temperatura)



3.- Aroma – V

El aroma es plenamente particular, digna de una cerveza diferente como debe serlo una de trigo malteado.

4.- Textura – V

Es una cerveza suave que a la vez tiene una expresión muy original, es seca.


5.- Presentación – III

Botella verde claro demasiado mal vestida: sin moño y con una etiqueta austera (¡verde sobre verde!) , confusa, que no refleja la calidad de lo que contiene.


Calificación Comentada

Es una cerveza para tener realmente en cuenta: por original, por buen precio, por calidad.

Es ideal para los que quieren conocer las bondades de las cervezas de granos alternativos a la Cebada, en este caso, el trigo.

Rica, con un tenor alcohólico apropiado y expresión original, eso vale.



Puntaje: 8 / 10

Ficha Pycante N° 7

PICAATYNTO
Primer Inventario de Cervezas Artesanales Argentinas Tomables Y No TantO

Ficha Pycante N° 7

Cerveza Bersaglier

Cervecería Di Mattia, Mauricio A. y Di Mattia, Martín J.

Calle 92 -Francia 101 -(1651) Granaderos de San Martín- San Martín

Pcia. de Bs. As.

Bot. 355 cm 3

http://www.bersaglier.com.ar/

Estilos: a) Scottish Ale - 6 Grados; b) Kolsch - 6 Grados c) Cream Stout – 6 Grados

Degustada varias veces cada una - Acompañada con y sin comida - $6 (diciembre de 2008) en Vinoteca Bouquet: Pueyrredón 2996 - Esq. Córdoba - Villa Ballester -Pcia. Bs. as.

a) Scottish Ale

1.- Color – IV

Color marrón oscuro, límpida.

2.- Espuma - VI

Globosa, firme, con permanentes burbujitas subiendo desde la base.

3.- Aroma – IV

Rico, suave, tal vez no demasiado distinguido.

4.- Textura – V

Sedosa, suave, sin aristas. Muy equilibrada.

5.- Presentación – III

Botella long neck con etiqueta, moño y contraetiqueta en color rojo haciendo juego. Sin embargo, el diseño de la etuiqueta no es bueno: al propio nombre que no es fácil de retener, se suma una letra "B" inicial demasiado barroca y -para peor - el logo que pretende ser un sombrero de mosquetero, es feo y poco claro.

Calificación Comentada

Una cerveza rica, armónica, delicada en su propuesta de apuntar a la calidad por la vía del equilibrio.

Redonda, está muy bien hecha, no es híper original, pero se encuentra a la altura de las mejores.

Puntaje: 8 /10

b) Kolsch

1.- Color – V

Es un amarillo oscuro atractivo, con personalidad.

2.- Espuma -V

Linda, firme, con ojos pequeños.

3.- Aroma – V

Tiene un leve frutado que la hace atractiva.

4.- Textura – III

Es una cerveza suave, pero tiene algunas aristas que no terminan de integrarse, aunque no molestan.

5.- Presentación – III

Lo dicho para la anterior; en este caso el color de etiqueta, moño y contraetiqueta es amarillo

Calificación Comentada

Es una cerveza suave, delicada y sin puntos negativos, más que algunas leves aristas de acidez que no molestan.

Tiene tipicidad pero no es personalísima.

Puntaje: 7 / 10

c) Cream Stout

1.- Color – V

Negro oscuro, firme , atractivo.

2.- Espuma - V

Muy buena conformación y sostenibilidad. Es cremosa y compacta, muy agradable.

3.- Aroma – V

Rico y suave aroma a caramelo pero sin exagerar, defecto en el que caen demasiadas cervezas de este estilo.

4.- Textura – V

La textura es tal vez el punto más buscado por el consumidor de este tipo de cervezas: si lo que busca es una cremosidad media, no empalagosa, suave, armónica y con buen retrogusto, esta Cream Stout lo tiene.

5.- Presentación – III

Lo dicho para las dos variedades anteriores, en color - presumiblemente - negro.

Calificación Comentada

Cerveza armónica, suave, cremosa. Es una Stout de buen nivel de la Argentina, comparable a otras más conocidas, famosas, vendidas.

Pruébela comparativamente con una Antares Stout Imperial, una Quilmes Stout y - por qué no - una Samuel Smith: se sorprenderá.

Puntaje: 8 / 10

Ficha Pycante N° 6

PICAATYNTO

Primer Inventario de Cervezas Artesanales Argentinas Tomables Y No TantO

Ficha Pycante N° 6

Cerveza Weiss

Microcervecería AS – Bustillo 19600
Bariloche - Pcia. de Río Negro
Bot. 350 cm 3
Estilos:
a) Lager - 5,2 Grados; b) Red Ale – 5,6 Grados c) Stout – 4,5 Grados


DEGUSTADA HACE MUCHO – SIN REFERENCIAS VIGENTES al 11/11/08

5.- Presentación – III

Botella tradicional cuello largo. La combinación de Etiqueta, Moño y Tapa, da un todo no armónico, no necesariamente barroco, pero si sobrecargado.

Queda claro que los moños identifican los 3 tipos de Cerveza: Roja, Rubia y Negray queda Clarisima la intención de pertenencia: Patagonia, Argentina, recuerdo del lejano sur...etc.; pero la gráfica no convence, no es elegante. O - en todo caso - a mi, personalmente, no me gusta...


Calificación Comentada

PUNTAJE: Sin Puntaje aún

Ficha Pycante N° 5

PICAATYNTO


Primer Inventario de Cervezas Artesanales de Argentina Tomables Y No TantO



Ficha Pycante N° 5


Cerveza Wolfen Bier

Mini Cervecería Wolfen
Colonia San Miguel
Olavarría– Pcia. de Bs. As.

Bot. 330 cm 3
Variedad: “Gold” - Rubia – 6 grados

Degustada 3 Veces
Comprada en Olavaria - $ 6 – el 03/11/08 en “La Esquina del Queso” – Coronel Suárez y Lavalle

Dice la contraetiqueta: "No contiene estabilizantes. Ni conservantes. Ni clarificantes. Gasificados natural. Turbidez propia d ela cerveza no filtrada."

1.- Color - III

Amarillo pálido con notable turbidez producto del no filtrado.


2.- Espuma – VI

Una cerveza MUY espumosa (aún a baja temperatura) con una espuma blanco algodonosa, que no sólo se mantiene por mucho tiempo, sino que sobresale con sombrero por sobre el borde del vaso al mejor estilo “fernet con coca”.

Vista desde arriba, la espuma tiene huequitos, como los quesos. Muy linda.

3.- Aroma – III

Tiene un lupulado suave, el aroma está presente pero de manera muy tenue, no es invasivo, aunque tampoco característico.

4.- Textura – III

Muy suave; en ningún momento deja ver sus 6 grados; es incluso probable que tenga menos.

5.- Presentación – III

Botella verde claro que la distingue pero no sé si la favorece. La etiqueta es atípica para una cerveza: sobre un fondo negro, una impresión offset con una foto color de un primer plano de un “lobo” ( o un perro siberian huskie...) que mira fijamente al comprador.

Arriba, en marrón claro, el nombre: “Wölfen Bier” (pronúnciese “Velfen Bier”) y debajo dice: “Una vieja receta alemana...”

La contraetiqueta es una impresión en papel blanco, con los datos de consumo, graduación alcohólica y capacidad de la botella completados con lapicera azul; bien artesanal.
No tiene moño ni tapa impresa.

Calificación Comentada

Una cerveza suave, sin extremos de tipicidad, lo que invita a tomar más de una botella.
La espuma es atractiva y rica. Le falta algo de fuerza para acompañar comidas: la probamos con un Leber Wurst levemente ahumado, y le costó sostenerlo.

Igualmente, es una cerveza para tener en cuenta, puede progresar en detalles, pero hay una base bebible, fresca y suavemente lupulada que le da sostén.
Es una rica cerveza y evidentemente no industrializada.

PUNTAJE 7

PICAATYNTO 1 - Primitiva

PICAATYNTO
Primer Inventario de Cervezas Artesanales de Argentina Tomables Y No TantO


FICHA PYCANTE N°1

Cerveza Primitiva

Cervecería Patagonia Primitiva S.A.
Martín Coronado - Tres de Febrero - Pcia Bs. As.
Rubia - Ale
Bot. 355 cm 3 - – 4, 5 Grados -
$ 3,27 en Carrefour el 14/ 09/ 08

Comprada - Degustada Varias Veces – Con y sin comida
http://www.cervezaprimitiva.com.ar/


ATRIBUTOS

1.- Color - II
Amarillo extremadamente pálido, que a veces se trasparenta. Sin partículas ni turbiedad.

2.- Espuma - II
Muy poca espuma, aún a más alta temperatura. Compacta y plana, blanca pero no espumosa.



3.- Aroma – I
Lo más flojo. Tiene un aroma a fermentación de levaduras que no se han terminado de
ensamblar. Un dejo lejano a yogurt de durazno. No se siente para nada el lúpulo.


4.- Textura - II
Es liviana, sin ser seca no tiene el más mínimo rasgo de untuosidad.

5.- Presentación – VII

¡Excelente! La mejor y más bella botella del mercado. Entra por los ojos, es moderna, directa, a la vez fashion y de culto. La tapa acompaña muy cuidadamente. Envase que supera varias veces al contenido.

Calificación Comentada

.- Una cerveza fea, sosa, sin gracia.
.- No vale lo que cuesta.
.- Perfectamente olvidable aún con semejante envase.
.- No la pida, no la compre, no la tome.

PUNTAJE: 3 /10