Una riquita cervecita del Puerto más lindo del Pacífico americano

Una cervecita rica y minimalista

En Valparaiso, ciudad - puerto donde la decadencia es una medida de la belleza, tomamos una tarde - noche de mayo de 2010, esta cerveza llamada "Trolley", a la que habría que calificar primero como cervecita, y luego como una rica expresión del caracter minimalista que esta increible ciudad (la denominación siempre le quedará larga y ancha)que es Valpo.

Trolley es rica, sencilla, sin pretensiones de un marketing que la diga la mejor del mundo.
Es para tomar allá, tal vez se quede asustada si la sacan "del Plan"; pero mientras está en sus ruidosas calles de domingo, brinda un placer pequeño, suave a y escala humana.



Su etiqueta, con un lindo dibujo de un ingenuo Trolley, dice:
Artesanal, aromática, sabrosa, natural,es tiya...Trolley. Pura energía limpia.
Los trolley son máquinas de transporte eléctrico y en Chile sólo se les encuentra en Valparaiso donde aún está en servicio el más antiguo del mundo.
Salud y larga vida al trolley!!
Elaborado y envasado por R. López C.
Las Colinas, Escala las Rosas 230, Viña del Mar, Chile
2008
www.cervezatrolley.cl
e-mail:cervezatrolley@yahoo.com
Pale ale -330 cm 3 - 4,6° %

"Salud y larga vida al Trolley": ojalá se continue haciendo por mucho tiempo más, y se siga tomando sólo en Valparaiso:"PRODUCTO ESPIRITUAL - PROHIBIDA SU EXPORTACIÓN" debería ser un decreto popular pintado en alguna vieja pared amiga del sol, las macetas y las escaleras de este puerto maravilloso.

Más sobre Cervezas Artesanales: ¿Qué decir?

Hablar para evalauar y recomendar cervezas: ¿Lo dificil implica siempre lo excluyente?

Escribo en borrador - y publico a la vez - para tratar de pensar sobre Cerveza, y la prueba de ello es que mientras lo hago toma una copita de vino.

El tema que me da vueltas es el mismo, viejo y renegado de siempre: como transmitir sensaciones en palabras.

La respuesta es que no sé.

Lo que sí sé es que tanto para el vino - pero hablemos de cerveza - las palabras nunca son suficientes pero tampoco ingenuas.

Estoy muy sensibilizado por sentir (no es lo mismo) algo que ya había comprobaado y aprendido hace tiempo: que hay una ortodoxia o "sistema" que se apodera de la palabras y, en nuestro caso de interés, define, decide y normatiza

Hacer una cerveza artesanal es muy difícil y seguramente debe ser durísimo para quien lo ha intentado y coloca su orgulloso ejemplar ente la vaciedad de nuestro baso para alegrarlo, recibir un no menos durisimo: es horrible.

Pero ese esas son las relas del juego, o debieran serla de manera tal que haya siempre lealtad: yo no hago cervezas pero sí las tomo y evalúo, y al hacerlo debo ser leal con el producto sin matar al productor, a quien respeto, tal vez admiro yo incluso protejo, si lo quedeseo es apoyar un sector productivo artesanal fuerte.

He allí que la libertad unida con lealtad permita disfrutar de ambos placeres: tomar y comunicar mis sensaciones gustos y preferencias.

Volviendo a las palabras y sus (pretendidos dueños) hay un lenguaje ortodoxo (y doxo) que prescribe cuáles deben ser los términos para HABLAR "CORRECTAMENTE" de un vino, cerveza u otrabebida.

Sin dudas que ampliar el vocabulario siempre es bueno y es verdad que en ese sentido, los términos que propone la literatura de descriptores son a veces muy educativos y precisos.
Pero eso no obliga a que hablemos s{olo en un lenguaje de descriptores.

Reservemos en todo caso ese argot pra los cient{ificos y - si se quiere - para los propios productores y también para los cholulos del lenguaje y las modas.

Tomar nepente y comentarlo no es una moda sino una pasión y allí hay por eso u idioma apasionado como herramienta.

Cuando digo que una cerveza es MUY FEA, no estoy diciendo qque el Productos es malo, que otras etiquetas de la misma marca también lo sean, o que esa cervecería artesanal debería dejar de elaborarla.

Estoy diciendo que es mala, que no me gustó las "n" veces que la probé y estoy tratando de explicarlo con las palabras que mejor intenten demostrar por que lo digo y que ello no es capricho.

Insisto en que seguramente hacer cerveza artesanal es difícil yeso se comprueba en la gran cantidad de cervezas malas que hay.

Pero, por esa misma gran cantidad, también se demuestra que es también una pasión y a los apaasionados hay que quererlos, respetarlos, emularlos y aprender de ellos.

Un fuerte abrazo,

León

Cervezas Artesanales en Chile

Cervezas Artesanales en Chile

Un recorrido por el país hermano, con el que somos siameses de montañas, hace que uno piense inmediatamente en buenos vinos; y eso no está nada mal.
Pero el bebedor de nepente siempre busca... nepente. Y desde esa mirada, hablar de Chile es hablar también d euna muy interesante producción - conceptual y concreta - de Cervezas Artesanales.

En esta ocasión, en viaje de no-neg-ocios, probamos algunas que aquí comentamos para quienes estén interesados en conocer que se cocina y fermenta por aquí (estamos ahora en Santiago.

Veamos:

1.- Cerveza Volcanes del Sur - www.volcanesdelsur.cl
Elaborada por Latinoamericana S.A. VII Región - Colbun

Probamos la Premiun Lager, 4,6 °

2.- Cerveza Capital -www.cervezacapital.clProducida y envasada por Artiagoitía Hnos. "bajo la atenta miradadel maestro cervecero Álvaro Artiagoitía, en Sta carolina, Parcela n° 6, lote 4, batuco, Lampa" (sic)
Probamos la Amber Ale, 5,2°


3.- Cerveza Kross - www.kross.cl
Elaborada y envasada por Southern Brewing Company - Camino El Toro Km 6,5 s/n
Curacaví.
Probamos la Lager - 4,9 °

Ficha Pycante Nº 15

PICAATYNTO

Primer Inventario de Cervezas Artesanales de la Argentina Tomables Y No Tanto

Ficha Pycante N° 15

Cerveza Viejo Munich

Elaborada por

Viejo Munich, de Diego F. Assadourian

Av. San Martín 362

Villa Gral. Belgrano

Córdoba

Tel: 03546 - 463122

http://www.cervezaartesanal.com/

a) Rubia Pilsen - 5° Alc./Vol

DEGUSTADA HACE MUCHO, SIN REGISTRO ACTUAL

Ficha Pycante Nº 14

PICAATYNTO

Primer Inventario de Cervezas Artesanales de la Argentina Tomables Y No Tanto

Ficha Pycante Nº 14

Cerveza Dowel

Elaborada y Embotellada por Diseño y Comercio S.A.

Av. San Martín Sur 3277 - Godoy Cruz

Mendoza

Tel: 0261 - 4393 514

http://www.cervezadowel.com.ar/

info@cervezadowel.com.ar

cervezadowel@arlinkbbt.com.ar

a) Pale Ale, b) Stout y c) Grape Beer: una "bebida fermentada" (en la etiqueta no dice "cerveza") elaborada con malta, levadura y mosto

DEGUSTADAS HACE MUCHO, SIN REGISTRO ACTUALIZADO.

Ficha Pycante Nº 13

PICAATYNTO
Primer Inventario de Cervezas Artesanales Argentina Tomables Y No Tanto

Ficha Pycante Nº 13

Cerveza Jerome

Elaborada por

Eduardo L Maccari

Altos Manantiales, El Salto, Potreillos

Mendoza

www.cervezajerome.com/

a)Rubia, Clara Extra, b) Diablo, Clara Fuerte

a) Rubia, Clara Extra

COLOR - III

Amarillo pálido, sin turbidez, lindo, muy claro.

ESPUMA -IV

Bien blanca, delicada pero persistente.

AROMA IV
Suave, no se siente lupulada

TEXTURA - V
Muy suave, rica, refrescante.

PRESENTACIÓN - V

Etiquta renovada respecto a ediciones anteriormente degustadas; mucho màs moderna, casi posmo...(demasiado, para mi gusto): una sola etiqueta que hace las veces de contraetiqueta.

DEGUSTACIÓN COMENTADA
Muy rica, una cerveza todo delicadeza, dir{iamos que tiene la suavidad y el amargor justo para los amantes de la cerveza leve. Es, justamente, suave sin ser aguachenta ni des -saborizada.
Muy recomendable.

Calificación: 7/10

b) Diablo, Clara Fuerte

COLOR - V
Marrón claro, con destellos beiges, muy singular


ESPUMA - V
Semi-compacta , blanca.

AROMA - V
Intenso, rico, predispone a lo que viene

TEXTURA - VI
Se sienten sus casi 8° pero dentro de una textura suave.

PRESENTACIÓN - V

Idem anterior

DEGUSTACIÓN COMENTADA
Una cerveza singular. Su nombre hace prever algo de mucha personalidad...y la previsión se cumple!

Es rica, suave pero intensa, distinguida.
Preside cualquier mesa de cervezas artesanales.
Si este es el "sabor andino" que se promociona desde la etiqueta, bien por Mendoza: también tiene calidad en cervezas!!


Calificación: 9/10

(La puntuación del PICAATYNTO: Atributos, del I al VII; Calificación Final: del 1 al 10 según éste racional: 1-Intomable; 2-3-Mala; 4-5 -Floja; 6-Regular; 7 -Buena; 8- Buena y Diferente; 9- Muy Buena; 10- Gran Calidad)

Degustación de una Pasión

Lo Mejor es Comer de Todo

Admiro, alucino y me sorprendo con el ser humano mortalis engullendo todo lo posible; disfruto, especialmente, comiendo FLORES.

Se comen y hemos comido tiernos Claveles, aromáticas Rosas (de cuya familia - Rosáceas -tambièn es la frutilla) y ricos fideos espolvoreados con diminutas, etèreas, flores de Olivo; tenuemente amarillas, como sol de invierno.

Se comen muchas flores pero de ellas ninguna màs popular y jodida que el Alcaucil.

Hermoso cuando flor, ya abierto es incomible; hermoso también antes, cuando a punto para ser decorazonado.
Disfrutamos - cuando podemos - los alcahuciles frecos, en su momento, estacionales como ninguna flor - verdura.
Disfrutamos - siempre - los corazones de alcauciles en conserva, esos que a fuerza de frasquito nos sostienen la ilusiòn el resto del año.

Temibles por ser portadores de una sustancia amarga y astringente - la cynarina - (sí, de donde viene el nombre del aperitivo "Cynar") que literalmente destruye cualquier compañía vínica o cervezal y sólo se sostiene con agua fría.

A pesar de ello, los alcauciles son pasión en lata; y por ello compartimos con los amigos de Nepente, las varias marcas que hemos probado, sólo para informar y orientar.

Los alcauciles en conserva vienen en dos variantes: en Aceite - generalmente de Girasol - y o en "conserva - es decir, en salmuera . Los primeros más gustosos para comer solos; los segundos màs apropiados para cocinar.

Comenzamos entonces por Ñorquinco; corazones de alcauciles "en aceite comestible" según reza su etiqueta ("No, si vuá sé en aceite de auto!", diría un cordobés...).

La misma etiqueta que dice: " Es normal que el aceite presente ligera turbiedad"; la info está en

http://www.norquinco.com.ar/; info@norquinco.com.ar

TeleFax: 4639-0555

DEGUSTACIÓN:

Los alcauciles son ricos, algo grandes y rústicos; el aceite es sabroso pero se nota como pesado.

Son populares, no caros.

Tienen un BUENO